고급 참치와 메밀 100% 소바, 샴페인을 결합한 메뉴

'Soan Mitate'는 아자부주반 다이코쿠자카에 자리한다. 야마코의 참치와 메밀 100% 소바, 샴페인을 결합한 오마카세 코스를 선보인다. 소바는 요리에 맞춰 메밀가루를 골라 그 자리에서 반죽한다.

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Soan Mitate의 입구