在麻布十番大黑坂，品味金枪鱼与十割荞麦面的套餐

匠心

「Soan Mitate」座落于麻布山山脚的大黑坂，由以金枪鱼批发闻名的「Yamayuki」集团经营，供应结合优质金枪鱼、十割荞麦面与香槟的套餐。店名中的「三たて」，取自荞麦面的三项基本工序——现磨、现打、现煮。

依料理挑选粉种、现场手打的十割荞麦面，选用福井县与富山县的原生荞麦品种。

单品料理包括搭配Yamayuki金枪鱼的荞麦煎饼，以及荞麦刺身等。以金枪鱼干与罗臼昆布熬成的高汤，贯穿于多道料理之中。

以L字型吧台为中心，另设一张桌席。

三浦幸喜

三浦幸喜担任「Soan Mitate」的店主。他曾在日本料理名店「Kyo-aji」、荞麦面名店「神田尾张屋本店」及天妇罗名店「Ginza Onodera」磨练厨艺，修业年数合计约20年。

凭借丰富的经验，他在大黑坂的店内供应结合金枪鱼、十割荞麦面与香槟的套餐。