在麻布十番大黑坂，品味鮪魚與十割蕎麥麵的套餐

匠心

「Soan Mitate」座落於麻布山山腳的大黑坂，由以鮪魚批發聞名的「Yamayuki」集團經營，供應結合優質鮪魚、十割蕎麥麵與香檳的套餐。店名中的「三たて」，取自蕎麥麵的三項基本工序──現磨、現打、現煮。

依料理挑選粉種、現場手打的十割蕎麥麵，選用福井縣與富山縣的原生蕎麥品種。

單品料理包括搭配Yamayuki鮪魚的蕎麥煎餅，以及蕎麥刺身等。以鮪魚乾與羅臼昆布熬成的高湯，貫穿於多道料理之中。

以L字型吧檯為中心，另設一張桌席。

三浦幸喜

三浦幸喜擔任「Soan Mitate」的店主。他曾在日本料理名店「Kyo-aji」、蕎麥麵名店「神田尾張屋本店」及天婦羅名店「Ginza Onodera」磨練廚藝，修業年數合計約20年。

憑藉豐富的經驗，他在大黑坂的店內供應結合鮪魚、十割蕎麥麵與香檳的套餐。