Soan Mitate｜位於東京麻布十番的蕎麥麵店

現磨、現打、現煮。

「Soan Mitate」座落於麻布山山腳的大黑坂。店名中的「三たて」取自蕎麥麵的三項基本工序──現磨、現打、現煮。

餐廳由以鮪魚批發聞名的「Yamayuki」集團經營，供應將優質鮪魚、十割蕎麥麵與香檳結合的套餐。

蕎麥麵依料理選用不同的蕎麥粉，現場手打。高湯則以鮪魚乾與羅臼昆布熬製。

以Yamayuki的鮪魚、十割蕎麥麵與香檳組成的「主廚推薦套餐」，為唯一菜單，內容會隨當季食材略有變化。

選用福井縣、富山縣的原生蕎麥品種，依料理分別現場手打的十割蕎麥麵（100%蕎麥粉）。

以L字型吧檯為中心，另設一張桌席。

麻布十番・大黑坂的蕎麥麵　Soan Mitate

預約・洽詢

蒞臨須知

著裝要求為商務休閒，請避免穿著T恤、短褲及拖鞋前來。請於預約時間5分鐘前抵達。

著裝要求

商務休閒。請避免穿著T恤、短褲及拖鞋前來。

兒童同行

可以同行。

過敏及無法食用的食材

請事先告知。若無法食用的食材範圍較廣，恕無法接受預約。

抵達時間

請於預約時間5分鐘前抵達。

付款方式

現金、信用卡。

吸菸

店內禁菸。

自帶酒水

每瓶JPY 5,000（葡萄酒標準瓶、日本酒四合瓶）／每瓶JPY 10,000（葡萄酒大瓶、日本酒一升瓶）。

香氛提醒

請避免使用濃烈的香水或衣物柔軟劑香氣。